Peralatan Memproses Hidangan Tulang Lembu

Ciri-ciri teras Peralatan Pemprosesan Hidangan Tulang Lembu ini ialah kebolehsesuaiannya dengan sifat fizikal tulang lembu, menghasilkan kepadatan yang lebih tinggi dan tekstur yang lebih keras. Melalui penghancuran yang dipertingkatkan, pensterilan dan penyahcairan suhu tinggi dan tekanan tinggi, keselamatan, ketulenan dan kefungsian produk siap dipastikan. Konfigurasi peralatan memerlukan pelarasan fleksibel berdasarkan skala pengeluaran dan piawaian produk.

Aliran proses peralatan

Kesukaran utama dalam memproses tulang lembu terletak pada kekerasan dan kandungan lemak yang tinggi, terutamanya dalam sumsum tulang. Oleh itu, Peralatan Pemprosesan Hidangan Tulang Daging Lembu mesti mempunyai keupayaan penghancuran yang lebih kuat dan kecekapan nyahgris. Fungsi setiap pautan peralatan adalah seperti berikut:

1. Peralatan prarawatan: penghancuran dipertingkatkan (disesuaikan dengan kekerasan tulang lembu)

Ia sesuai untuk tulang lembu dengan tendon dan sumsum. Ia menggunakan ricih berperingkat dwi paksi untuk mengelakkan kekusutan. Saiz zarah penghancuran ialah 30-50mm. Ia boleh memproses 0.8-3 tan sejam. Kepala pemotong boleh diganti dengan kerap dan sesuai untuk bahan tinggi lemak.

2. Peralatan pensterilan dan penyahgris: rawatan mendalam (menyelesaikan masalah minyak yang tinggi)

Langkah ini adalah teras untuk memastikan keselamatan hidangan tulang lembu (membunuh bakteria patogen seperti Brucella dan Salmonella) dan meningkatkan ketulenannya (mengurangkan kandungan lemak). Kesan nyahgris perlu dipertingkatkan berdasarkan ciri-ciri tinggi lemak tulang lembu.

Pengetinan suhu tinggi dan tekanan tinggi yang dipertingkatkan: Melalui suhu tinggi 130-140℃ dan tekanan tinggi 0.2-0.35MPa (lebih tinggi daripada parameter pemprosesan untuk tulang babi), sumsum tulang dan sisa lemak dalam tulang lembu cair sepenuhnya (cecair), sambil mencapai 100% pensterilan dan pengasingan awal minyak.

3. Peralatan pengeringan dan penghancuran: pengacuan produk siap

Memandangkan ciri "kalsium tinggi dan kekerasan tinggi" tepung tulang lembu, adalah perlu untuk memilih peralatan pengeringan dan penghancuran yang tahan haus dan halus untuk memastikan produk siap mempunyai saiz zarah yang seragam dan mengekalkan nutrien.

Keperluan teras peralatan pengeringan: Selepas pengeringan, kandungan lembapan sisa tulang adalah ≤10% (lebih rendah daripada standard serbuk tulang babi, kerana kandungan kalsium serbuk tulang lembu adalah tinggi dan kandungan lembapan yang rendah boleh mengelakkan penggumpalan), sambil mengelakkan pemusnahan suhu tinggi mineral seperti kalsium dan fosforus.

4. peralatan menghancurkan:

Sisa tulang lembu kering dihancurkan ke dalam saiz zarah tertentu (80-120 mesh untuk gred makanan, 150-200 mesh untuk gred makanan, dan 300 mesh atau ke atas untuk gred produk kesihatan mewah). Masalah "easy wear equipment" makanan tulang lembu perlu diselesaikan.

Menggunakan kilang tukul: Direka khas untuk gred suapan, tukul diperbuat daripada keluli mangan tinggi (rintangan haus meningkat sebanyak 50%), memproses 2-8 tan sejam, menghancurkan saiz zarah secara seragam, sesuai untuk pengeluaran bahan tambahan makanan.

5. Peralatan tambahan dan perlindungan alam sekitar: memastikan pematuhan berterusan

Peralatan penghantar: Pengangkut skru tertutup (untuk mengelakkan lekatan bahan tinggi lemak) dan pam suapan tekanan negatif (untuk menyampaikan semasa proses penghancuran untuk mengelakkan penyebaran habuk) memastikan sambungan berterusan setiap pautan.

Peralatan perlindungan alam sekitar: Penapis biologi + menara semburan: merawat gas buangan berbau busuk yang dihasilkan dalam proses kimia dan proses pengeringan.

Gambar produk siap

Gambar penghantaran